Цены и Котировки

  • Сахар
  • Жом
  • Меласса
  • # 11
  • # 5
Расчетная цена на сахар НТБ
(руб./т, с НДС)
(29/01/2021)
ОкругЦенаИзменение 
ЮФО:40 561 График
ЦФО:39 443 График
ПФО:40 963 График
базис: отгрузка с аккредитованного склада сахарного завода
Сушеный гранулированный жом
(руб./т, с НДС)
(14/01/2021)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:Н/Д Н/Д График
ЦФО:14 000 14 200 График
ПФО:14 500 14 800 График
СФО:n/a n/a График
базис: франко-завод
Свекловичная меласса
(руб./т, с НДС)
(14/01/2021)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:13 500 13 800 График
ЦФО:13 500 14 000 График
ПФО:13 200 13 500 График
СФО:N\A N\A График
базис: франко завод
Сахар-сырец (контракт #11) ICE
(цент/фунт / цена за предыдущий день)
(29/01/2021)
SymbolLastChgVol
Mar2115,83+ 0,24
May 2115,08+0,14
Jul 2114,60+ 0,08
Oct 2114,45+ 0,07
Mar 2214,76+ 0,05
Белый сахар (контракт #5) Liffe
(USD/тонна / цена за предыдущий день)
(29/01/2021)
SymbolLastChgVol
Dec20456,10+ 14,50
Mar21435,90+ 7,60
May21418,10+ 2,30
Aug21404,00+ 0,30
Oct21400,50- 0,20



Гидрометцентр России

Журнал САХАР
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара и мелассы в декабре

КОЛОНКА РУСАГРО
Вклад в будущее
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Инновационная технология защиты сахарной свёклы КОНВИЗО® СМАРТ
А.В. ГОРЯЙНОВ, руководитель службы агросервиса, Бизнес-подразделение сахарной свёклы КВС РУС
(e-mail: Andrey.Goriaynov@kws.com)
С.А. ИОСИФОВ, руководитель Центра аграрных компетенций, Опытная станция КВС (e-mail: Sergey.Iosifov@kws.com)
С.М. ЗЕМЦОВ, д-р аграрных наук, отдел агросервиса и работы с ключевыми клиентами, Бизнес-подразделение сахарной свёклы KWS SAAT SE & Co.KGaA (e-mail: sergej.ziamtsou@kws.com)

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10101
Влияние кислотности воды (pH) на эффективность действия свекловичных гербицидов в борьбе с сорняками
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ларина, Г.Е. Приготовление рабочих растворов сульфонилмочевинных гербицидов / Г.Е. Ларина, С.А. Захаров, Т.В. Захарова //
Защита и карантин растений. – 2003. – № 2. – С. 49.
2. Лепёшкин, И.В. Токсиколого-гигиеническая оценка и регламентация применения гербицидов на основе диметиламинной соли и 2-этилгексилового эфира 2,4-дихлорфеноксиуксусной кислоты для защиты зерновых злаковых культур и кукурузы / И.В. Лепёшкин, В.И. Медведев, А.П. Гринько, П.Г. Жминько и др. // Современные проблемы токсикологии пищевой и химической безопасности. – 2014. – № 5. – С. 7–13.
3. Кузнецова, Е.М. Глифосат: поведение в окружающей среде и уровни остатков / Е.М. Кузнецова, В.Д. Чмиль // Современные проблемы токсикологии. – 2010. – № 1. – С. 87–95.
4. Орлин, Н.А. Особенности практического применения гербицидов / Н.А. Орлин, А.В. Королёва // Успехи современного естествознания. – 2013. – № 4. – С. 161–162.
5. Спиридонов, Ю.Я. Влияние качества воды, используемой при приготовлении рабочих растворов, на биологическую активность препарата «Спрут Экстра, ВР» / Ю.Я. Спиридонов, С.Д. Каракотов, Н.В. Никитин // Агрохимия. – 2014. – № 6. – С. 62–68.
6. Спиридонов, Ю.Я. Глифосатсодержащие гербициды – особенности технологии их применения в широкой практике растениеводства / Ю.Я. Спиридонов, Н.В. Никитин // Вестник защиты растений. – 2015. – № 4 (86). – С. 5–11.
7. Хорошкин, А.Б. Почему не работают пестициды / А.Б. Хорошкин // Современные агрохимикаты: Каталог – 2015. Агромастер. – Краснодар, 2015. – С. 89–91.
8. Свойства рабочего раствора пестицидов и особенности его приготовления. URL: http://himagromarketing.ru/ru/news/svoystva-rabochego-rastvora-pestizidov.html (дата обращения 02. 10. 2020)
9. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Рассматривается влияние рН воды, применённой для приготовления раствора гербицида сплошного действия («Раундап») и растворов ряда свекловичных гербицидов противодвудольного и противозлакового спектра действия, на биологическую эффективность регуляции численности сорняков. Показано заметное снижение эффективности щелочных растворов гербицидов группы бетаналов на сорняки в зависимости от концентрации гидроксид-ионов в воде. Исследована эффективность гербицидов «Лонтрел 300», «Пантера», «Центурион», «Пилот» и других препаратов, применённых раздельно и в смеси с гербицидами группы бетаналов. Предположено, что эффективность гербицидов на сорняки зависит от скорости деградации действующего вещества и других компонентов препарата в кислотной или щелочной среде, сопоставимой со скоростью накопления летальной дозы в органах растения.
Ключевые слова: гербициды, регуляция численности сорняков, кислотность воды, период летального действия, задержка применения гербицидов.
Summary. Influence of pH of water applied to prepare solution of a total herbicide (Roundup) and solutions of several beet herbicides used to control dicotyledonous and cereal weeds upon biological efficiency of weed number regulation is considered. A noticeable decrease in the effect of alkaline solutions of betanal group herbicides on weeds depending on concentration of hydroxide ions in the water has been shown. Effectiveness of such herbicides as «Lontrel 300», «Panther», «Centurion», «Pilot» and other chemicals applied separately and in mixture with betanal group herbicides has been studied. The herbicides’ effect on weeds is supposed to depend on degradation rate of active substance and other components of a chemical in acid or alkaline medium comparable to the rate of lethal dose accumulation in plant organs.
Keywords: herbicides, weed number regulation, water acidity, period of lethal effect, herbicide application delay.
УДК 633.63:631.51:631.8
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10102
Влияние внекорневых подкормок и основной обработки почвы на технологическое качество современных гибридов сахарной свёклы
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
П.А. КОСЯКИН, канд. с/х. наук (е-mail: kosyakinp@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ионицой, Ю.С. Результаты испытаний гибридов сахарной свёк­лы / Ю.С. Ионицой, Ю.О. Ременюк // Вiсник цукровикiв Украiни. – 2013. – № 11 (90). – С. 18–21.
2. Адаптивно-ландшафтные системы земледелия Воронежской области / под общ. ред. А.В. Гордеева. – Воронеж : Кварта, 2013. – 446 с.
3. Путилина, Л.Н. Оценка влияния агротехнических факторов на продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции / Л.Н. Путилина, А.В. Курындин // Сахарная свёкла. – 2018. – № 6. – С. 18–20.
4. Записоцкий, Д.Н. Способы основной обработки почвы и продуктивность сахарной свёклы / Д.Н. Записоцкий, С.М. Муханова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 30–32.
5. Рымарь, С.В. Оптимизация системы удобрений и способов основной обработки для повышения урожайности корнеплодов / С.В. Рымарь, В.М. Гармашов // Сахарная свёкла. – 2009. – № 5. – С. 6–7.
6. Минеев, В.Г. Агрохимия / В.Г. Минеев, В.Г. Сычёв, Г.П. Гамзиков и [др.]. – М. : Изд-во ВНИИА­ им. Д.И. Прянишникова, 2017. – 854 с.
7. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
8. Ивановский, М.Н. Роль микроудобрений в формировании продуктивности в условиях Центрального Черноземья / М.Н. Ивановский, К.Л. Родионов, А.В. Малыхин // Сахарная свёкла. – 2013. – № 1. – С. 27–29.
9. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 98 (04).
10. Заришняк, А.С. Роль микроудобрений в повышении продуктивности сахарной свёклы / А.С. Заришняк, О.П. Стрилец // Сахарная свёкла. – 2013. – № 4. – С. 10–12.
11. Путилина, Л.Н. Формирование технологического качества корнеплодов сахарной свёклы под действием внекорневых подкормок / Л.Н. Путилина, Д.С. Гаврин, Н.Г. Кульнева // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2020. – № 1. – С. 49–58.
12. Путилина, Л.Н. Влияние микроудобрений в хелатной форме на технологическое качество и продуктивность сахарной свёклы в условиях ЦЧР / Л.Н. Путилина, П.А. Косякин, Н.А. Лазутина // Сахар. – 2018. – № 3. – С. 42–45.
13. Грехова, И.В. Гуминовые регуляторы роста и развития растений / И.В. Грехова // Растениеводство. – 2008 – № 1. – С. 12.
14. Гаврин, Д.С. Экспериментальный состав комплексного удобрения для сахарной свёклы /
Д.С. Гаврин, И.И. Бартенев //
Наука – свекловодству: Сб. научн. тр., посв. 95-летию ФГБНУ ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова. – Воронеж : Воронежский ЦНТИ филиал ФГБУ «РЭА» Минэнерго России, 2017. – С. 171–175.
15. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. Ч. II. Агрохимикаты. Изд. официальное. – М. : Минсельхоз России, 2019. – 51 с.
Аннотация. В статье представлены результаты исследований влияния внекорневых подкормок и различных систем основной обработки почвы на технологическое качество сахарной свёклы. Выявлено, что для наиболее успешной реализации генетического потенциала отечественного гибрида РМС 120 эффективной являлась обработка вегетирующих растений хелатным препаратом на фоне глубокой вспашки, для иностранного гибрида Митика – обработка гуматным препаратом на фоне плоскорезной обработки почвы. В результате применения данных агротехнических приёмов отмечено снижение количества мелассообразующих несахаров и потерь сахара в мелассе и, как следствие, повышение выхода сахара и улучшение его извлекаемости при переработке корнеплодов в сравнении с контрольными вариантами без подкормок. Данная закономерность в большей степени проявилась на гибриде отечественной селекции.
Ключевые слова: сахарная свёкла, внекорневые подкормки, основная обработка почвы, сахаристость, мелассообразующие несахара, выход сахара, коэффициент извлечения сахара.
Summary. In the paper, the results of studies on influence of foliar applications and various main tillage systems upon sugar beet technological quality are presented. It has been revealed that the chelate chemical treatment of vegetating plants with deep plowing background is effective for the most successful realization of the domestic hybrid RMS 120 genetical potential. The humate chemical treatment with disk tillage background has the same effect on the foreign hybrid Mitika. Using of these agricultural methods has resulted in decrease of molasses-forming non-sugars and molasses sugar losses and, as a consequence, increase of sugar output and improvement of its extraction ability when processing in comparison with the control variants without additional fertilizing. This regularity has revealed itself in the domestic hybrid to a greater extent.
Keywords: sugar beet, foliar applications, main tillage, sugar content, molasses-forming non-sugars, sugar output, sugar extraction coefficient.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Итоги производственного сезона 2020/21 г. сахарного бизнес-направления Группы компаний «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10103
Эффективность переработки сахарной свёклы в зависимости от потерь сахара при хранении корнеплодов. Часть 3. Химико-фитопатологические показатели сахарной свёклы механизированной уборки после хранения в кагатах
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ (е-mail: li_ch@ukr.net), Ю.А. МОКАНЮК
ИПР НААН Украины
В.Н. КУХАР, А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «ФИРМА «ТМА»
Список литературы
1. Атлас болезней и вредителей свёк­лы / Я. Бенада, Й. Шедивы, Я. Шпачек. – Прага : Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1985. – 264 с.
2. Влияние агротехнических факторов на изменение технологических качеств свёк­лы при хранении / В.А. Князев [и др.]. – Вып. 6. – М. : ЦНИИТЭИПП, 1983. – 24 с.
3. Влияние механических повреждений корнеплодов сахарной свёк­лы на её сохраняемость и показатели при переработке / С.Я. Филиппишин [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 45–47.
4. Влияние слизистого бактериоза на технологические качества сахарной свёк­лы и её переработку / Ю.Д. Головняк [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 11. – С. 37–42.
5. Влияние способов уборки и различных типов уборочных машин на качество и сохраняемость сахарной свёк­лы / В.А. Князев [и др.] // Сахарная промышленность. – 1983. – № 1. – С. 54–57.
6. ГОСТ 33884-2016. Сахарная свёк­ла. Требования при заготовках. Технические условия.
7. Князев, В.А. Прогрессивная технология приемки и хранения свёк­лы / В.А. Князев. – М. : Пищевая промышленность, 1989. – 319 с.
8. Кузнецова, Л.А. Способ очистки свёк­лы активизированными грохотами / Л.А. Кузнецова // Сахарная промышленность. – 1980. – № 6. С. 31–39.
9. Кузнецова, Л.А. Фракционный состав сахарной свёк­лы / Л.А. Кузнецова, И.А. Марочко // Сахарная промышленность. – 1973. – № 7. – С. 51–54.
10. Источники и величины потерь сахара при хранении и переработке свёк­лы / А.Л. Шойхет [и др.] // Сахарная свёк­ла: производство и переработка. – 1989. – № 1. – С. 40–41.
11. Опарин, А.И. Физиологическое исследование кагатных микроорганизмов / А.И. Опарин, О.И. Купленская // Хранение сахарной свёк­лы. – Киев : УНИС, 1931. – С. 17–41.
12. Опыт эксплуатации новых буртоукладочных машин и оборудования для очистки свёк­лы. Вып. 8. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1989. – 56 с.
13. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара. Вып. 3 / Л.И.Чернявская [и др.]. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1992. – 45 с.
14. Пожар, З.А. Некроз тканей свёк­лы / З.А. Пожар, А.С. Корниенко, Е.И. Тищенко // Сахарная свёк­ла: выращивание и переработка. – 1989. – № 6. – С. 13–14.
15. Рубин, Б.А. Хранение сахарной свёк­лы / Б.А. Рубин. – М. : Пищепромиздат, 1946. – С. 61.
16. Свекловодство / Под ред. В.Ф. Зубенко. – Киев : НПП ООО «Альфа-стевия»ЛТД». – 2005. – 400 с.
17. Слизистый бактериоз сахарной свёк­лы / В.А. Князев, М.Л. Пельц, И.Р. Сапожникова. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1982. Вып. 3. – 20 с.
18. Снижение технологического качества сахарной свёк­лы, поражённой в различной степени кагатной гнилью / В.А. Князев, С.Н. Калина, Л.И. Чернявская // Сахарная промышленность. – 1983. – № 2. – С. 40–43.
19. Стогниенко, О.И. Формирование комплекса возбудителей кагатной гнили сахарной свёк­лы / О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Сахарная свёк­ла. – 2015. – № 7. – С. 34–38.
20. Технологические качества увядшей свёк­лы / В.А. Кня­зев, С.Н. Калина, Е.Г. Томиленко, Л.Н. Вербицкая // Сахарная свёк­ла: производство и переработка. – 1990. – № 2. – С. 48–51.
21. Технологічна якість цукрових буряків та підвищення ефективності виробництва цукру / В.М. Мількевич, Ю.С. Іоніцой, Л.І.Чернявська [та ін.] / – Киев : Укрсоціоцентр, 2000. – 132 с.
22. Технологічний облік у цукровому виробництві / Н.І. Штангеєва, Л.І. Чернявська [та ін.]. – Киев : УДУХТ, 2001. – 172 с.
23. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёк­лы. Ч. 2. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 251 с.
24. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёк­лы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 112.
25. Чернявская, Л.И. Сахарная свёк­ла. Проблемы повышения технологических качеств и эффективности переработки / Л.И. Чернявская [и др.]. – Киев : Укрфитосоциоцентр, 2003. – 308 с.
26. Шпаар, Д. Сахарная свёк­ла / Д. Шпаар. – М. : АМА-ПРЕСС. – 2012. –314 с.
27. Malec, J. Wplyw mechanizacja zbiory burakow cukrowych na jakosc surowca I jego przydatnosc do przechowywania / J. Malec // Gazeta Cukrov. – 1980. – №2. – С. 43–44.
28. Selection de la betterave sucrerie pour uno reduction des pertes en sucre pendant la periode de stochage // Scientific Agrsculture. – Rennes. – 1983. – № 3. – Рp. 1–7.
29. Walerianchyk, F. Niektore Czynniki obnizajace wydajnosc cukru z burakow / F. Walerianchyk // Gazeta Cukrovniza. – 1979. – № 5. – С. 104–106.
30. Uhlenbrok, Y.W. Zuckerferluste Schwemmwasser und ihre analytische erfassung / Y.W. Uhlenbrok // Zucker. – 1972. – № 2. – S. 771–773.
31. Инструкция по приёмке и хранению сахарной свёк­лы. – М. : Главсахар, 1984.
32. Технологический регламент «Приёмка и хранение сахарной свёк­лы». – М. : Главсахар, 1989.
33. Эффективность переработки сахарной свёк­лы в зависимости от её технологических качеств и особенностей ведения процесса. Ч. 2. Исследования потерь сахарозы при краткосрочном хранении свёк­лы и пути их снижения / В.Н. Кухар [и др.] // Сахар. – 2020. – № 5. – С. 38.
Аннотация. Исследовано влияние механических повреждений корнеплодов на фитопатологические показатели и потери массы свёк­лы и сахара при их хранении.
Ключевые слова: корнеплоды механизированной уборки, среднесуточные потери сахарозы и массы свёк­лы, фитопатологические показатели.
Summary. The effect of mechanical damage to root crops on phytopathological parameters and weight loss of beets and sugar during storage was studied.
Keywords: root crops of mechanized harvesting, average daily losses of sucrose and beet weight, phytopathological indicators

УДК 633.63; 631.243.4
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10104
Вентилируемое хранение сырья как одно из направлений модернизации свеклосахарного производства
А.И. ЗАВРАЖНОВ, академик РАН, проф., д-р техн. наук
Р.А. ШРАМКО, технолог сахарной промышленности
О.Ю. КОЛОМЫЦЕВА, доцент, канд. экон. наук
А.А. ЗАВРАЖНОВ, доцент, канд. техн. наук
С.М. КОЛЬЦОВ, аспирант (e-mail: smkoltsov@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет»
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Калиничева, Е.Ю. Приоритеты экономической стратегии функционирования свеклосахарного подкомплекса АПК Российской Федерации / Е.Ю. Калиничева, М.Н. Уварова // Вестник Орловского государственного аграрного университета. – 2017. – № 2 (65). – С. 62–72.
2. Путилина, Л.Н. Свеклосахарный комплекс России: состояние и направления развития / Л.Н. Путилина, Е.А. Дворянкин, И.В. Апасов, М.А. Смирнов // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. – № 2 (72). – С. 180–190.
3. Информационный бюллетень Союзроссахара. – 2020. – № 12 (720). – 25 с.
4. Королькова, А.П. Развитие селекции сахарной свёклы в России / А.П. Королькова, Л.А. Неменущая, Т.А. Щеголихина // Современное экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты рационального природопользования. – Прикаспийский аграрный федеральный научный центр Российской академии наук, 2019. – С. 545–552.
5. Корниенко, А.В. Изменения в процессе селекции и методики оценки гибридов сахарной ­свёк­лы ­/ А.В. Корниенко, С.И Скачков, Л.В. Семенихина, Ю.Н. Мельников // Бюллетень Государственного Никитинского ботанического сада. – 2019. – № 132. – С. 135–142.
6. Путилина, Л.Н. Приёмы повышения сохранности свекловичного сырья в кагатах / Л.Н. Путилина, Н.Г. Кульнева // Мат. конф. «Проблемы и перспективы научно-инновационного обеспечения агропромышленного комплекса регионов (г. Курск). – 2019. – С. 317–320.
7. Завражнов, А.И. Снижение потерь сахарной свёклы при хранении / А.И. Завражнов, А.А. Завражнов, С.М. Кольцов, С.С. Толстошеин // Сельский механизатор. – 2020. – № 5–6. – С. 35–36.
8. Завражнов, А.И. Эффективность вентилируемого хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона / А.И. Завражнов [и др.] // Сахар. – 2020. – № 8. – С. 20–26.
9. Апасов, И.В. Особенности формирования технологических качеств сахарной свёклы в Центрально-Чернозёмном регионе в производственном сезоне 2019 го­да и их влияние на переработку сырья И.В. Апасов, Л.Н. Путилина // Сахар. – 2020. – № 7. – С. 22–26.
10. Щеголихина, Т.А. Анализ селекционной деятельности по сахарной свёкле в Российской Федерации / Т.А. Щеголихина // Никоновские чтения. – 2018. – № 23. – С. 46–49.
Аннотация. В статье рассматриваются вопросы модернизации свеклосахарного производства. Представлены результаты расчёта изменения себестоимости сахара в зависимости от продолжительности работы завода и динамика роста процентной доли постоянных расходов при уменьшении выпуска готовой продукции. Проанализирована зависимость роста прямой производственной себестоимости сахара от снижения качества сахарной свёклы при хранении в кагатах без вентиляции. Описаны технологические и экономические аспекты вентилируемого хранения сахарной свёклы. Рассчитаны сроки окупаемости модернизации завода с производительности 3 тыс. т/ сут до 6 тыс. т/сут с учётом внедрения технологии длительного вентилируемого хранения сырья и без таковой.
Ключевые слова: модернизация, сахарный завод, сахарная свёкла, длительное хранение сырья, хранение, свеклосырьё, сахар.
Summary. The article deals with the modernization of sugar beet production. The results of calculating the change in the cost of sugar production depending on the duration of the plant’s operation and the dynamics of the growth of the percentage of fixed costs with a decrease in the output of finished products are presented. The dependence of the growth of the direct production cost of sugar on the decrease in the quality of sugar beet when stored in storage of sugar beet without ventilation is analyzed. Technological and economic aspects of ventilated storage of sugar beet are described. The payback period of the modernization of the plant was calculated from the capacity of 3 thousand tons to 6 thousand tons per day, taking into account the introduction of the technology of long-term ventilated storage of raw materials and without it.
Keywords: modernization, sugar factory, sugar beet, long-term storage of raw materials, storage, beet raw materials, sugar.

УДК 664.123.6; 663.837.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10105
Сушильная установка для свекловичного жома и экспериментальные пищевые продукты
А.М.ЧЕРНИКОВ, учитель биологии и ОБЖ (е-mail: andche@yandex.ru)
СОШ № 45, г. Курск
Г.Ф. КАПЛУНОВ, ведущий специалист (е-mail: kaplunov2008@yandex.ru)
Курский ЦНТИ, филиал ФГБУ РЭА Минэнерго России
Список литературы
1. Черников, А.М. Безотходная экологически безопасная технология переработки свекловичного жо­ма / А.М. Черников, Г.Ф. Каплунов, Ю.С. Багликова. – Сахар. – 2019. – № 5.
2. Сушильная установка для свеклович­ного жома: пат. на ПМ 184631 РФ: МПК F26B 11/04 (2006.01) / Семыкин Владимир Анатольевич, Каплунов Григорий Федоро­вич, Черников Андрей Михайлович, Багли­кова Юлия Сергеевна; заявитель и патентообладатель Черников Андрей Михайлович. – № 2018100763; Заявл. 10.01.2018; Опубл. 01.11.2018, Бюл. № 31.
3. Способ получения свекловичного пек­тина: пат. 2658701 РФ: МПК C08B 37/06 (2006.01) / Черников Андрей Михайлович; заявитель и патентообладатель Черников Андрей Михайлович. – № 2017127610; Заявл. 01.08.2017; Опубл. 22.06.2018, Бюл. № 18.
4. Способ получения алкогольного напитка: пат. 2725691 РФ: МПК C12G 3/06 (2006.01) / Черников Андрей Михайлович; заявитель и патентообладатель Черников Андрей Михайлович. – № 2019117808; Заявл. 07.06.2019; Опубл. 03.07.2020, Бюл. № 19.
Аннотация. В статье рассматривается полезная модель барабанной низкотемпературной сушильной установки с перекрёстным током теплоносителя для свекловичного жома, анализируются преимущества данной сушильной установки по сравнению с традиционными барабанными сушильными установками. Обсуждается использование ССЖ низкотемпературной аэробной сушки в пищевой промышленности для получения свекловичного пектина по технологии ферментативного гидролиза протопектина с побочным производством алкогольного напитка «Настойка свеклосахарная». Приводится расчёт расхода тепловой энергии для получения ССЖ.
Ключевые слова: сушёный свекловичный жом (ССЖ), барабанная сушильная установка с перекрёстным током теплоносителя, аэробная низкотемпературная сушка жома, пектиновые вещества жома (протопектин), фермент протопектиназа, свекловичный сок, свекловичный пектин, алкогольный напиток «Настойка свеклосахарная».
Summary. The article considers a useful model of a low-temperature drum drying unit with a cross-current coolant for beet pulp, analyzes the advantages of this drying unit in comparison with traditional drum drying units. The use of dried beet pulp by low-temperature aerobic drying in the food industry for the production of beet pectin using the technology of enzymatic hydrolysis of protopectin with the by-product of the alcoholic beverage «Beet sugar tincture» is discussed. The calculation of heat energy consumption for the production of dried beet pulp is given.
Keywords: dried beet pulp, drum drying unit with cross-flow of heat carrier, aerobic low-temperature drying of pulp, pectin substances of pulp (protopectin), protopectinase enzyme, beet juice, beet pectin, alcoholic drink «Beet sugar tincture».
3