Цены и Котировки

  • Сахар
  • Жом
  • Меласса
  • # 11
  • # 5
Расчетная цена на сахар НТБ
(руб./т, с НДС)
(02/07/2020)
ОкругЦенаИзменение 
ЮФО:26 6810,0% ↑График
ЦФО:26 1190,1% ↓График
ПФО:26 5710,2% ↑График
базис: отгрузка с аккредитованного склада сахарного завода
Сушеный гранулированный жом
(руб./т, с НДС)
(11/06/2020)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:10 500 10 800 График
ЦФО:11 000 11 500 График
ПФО:10 200 10 500 График
СФО:n/a n/a График
базис: франко-завод
Свекловичная меласса
(руб./т, с НДС)
(11/06/2020)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:9 000 9 500 График
ЦФО:7 000 7 500 График
ПФО:4 500 5 000 График
СФО:N\A N\A График
базис: франко завод
Сахар-сырец (контракт #11) ICE
(цент/фунт / цена за предыдущий день)
(02/07/2020)
SymbolLastChgVol
Oct 2012,17+ 0,21
Mar2112,18+ 0,25
May 2112,52+ 0,25
Jul 2112,26+ 0,26
Oct 2112,20+ 0,28
Белый сахар (контракт #5) Liffe
(USD/тонна / цена за предыдущий день)
(01/07/2020)
SymbolLastChgVol
Aug20356,30+ 0,60
Oct20358,20+ 3,20
Dec20358,20+ 2,50
Mar21357,80+ 2,80
May21360,40+ 3,00



Гидрометцентр России

Журнал САХАР
НОВОСТИ


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10501
Фитотоксичность для сахарной свёклы остатков раствора гербицида «Эстерон» (2,4-Д, сложный эфир) в баке опрыскивателя при обработке посевов гербицидами группы бетанала
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Альберт, Э. Избирательная токсичность / Э. Альберт. – М. : Мир, 1971. – 421 с.
2. Баздырев, Г.И. Сорные растения и меры борьбы с ними в современном земледелии / Г.И. Баздырев, Л.И. Зотов, В.Д. Полин. – М. : МСХА, 2004. – 288 с.
3. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
4. Кузнецов, В.В. Физиология растений / В.В. Кузнецов, Г.А. Дмитриева. – М. : Высшая школа, 2006. – 742 с.
5. Сафаров, М.Г. Гербициды: 2,4­Д / М.Г. Сафаров // Соросовский образовательный журнал. – 2001. – Т. 7. – № 9. – С. 57–62.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
Аннотация. Представлены результаты исследований по влиянию остатков раствора «Эстерона» (сложный эфир, 2,4-Д) в баке опрыскивателя при внесении «Бетанала Эксперт ОФ», 1,3 л/га на продуктивность сахарной свёклы. Показан эффект усиления повреждающего действия смеси гербицидов на растения сахарной свёклы по сравнению с активностью «Эстерона» в сублетальных дозах. Наблюдалось более сильное угнетение растений сахарной свёклы, нарастание необратимых повреждений и более заметное снижение урожайности корнеплодов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, фитотоксичность, погодные условия, продуктивность.
Summary. The results of studies on influence of Esteron (2.4-d, ester) solution residual mixture in a sprayer tank when applying Betanal Expert OF (1.3 l/hectare) on sugar beet productivity are presented. Enhanced effect of herbicide mixture damaging on sugar beet plants in comparison with activity of Esteron in sublethal doses has been shown. More strong suppression of sugar beet plants, increase of irreversible damages and more evident yield reduction were observed.
Keywords: sugar beet, herbicides, phytotoxicity, weather conditions, productivity.

УДК 633.63 : 631.82 : 631.862
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10502
Повышение продуктивности сахарной свёклы в результате длительного применения удобрений в ЦЧР (1936–2017 гг.)
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-иссле­довательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Длительные стационарные полевые опыты – неотъемлемая составляющая фундаментально­прикладных исследований в земледелии / Н.П. Вострухин // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук. – 2014. – № 4. – С. 38–45.
2. Дроздова, В.В. Влияние минеральных удобрений на питательный режим почвы, урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / В.В. Дроздова, Н.Е. Редина // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2015. – № 111. – С. 1643–1657.
3. Калиничева, Е.Ю. Оценка ресурсного потенциала сахарной промышленности Орловщины в условиях реализации стратегии импортозамещения / Е.Ю. Калиничева, М.Н. Уварова // Вестник Орловского государственного аграрного университета. – 2016. – № 3 (60). – С. 10–18.
4. Лазарев, В.И. Отзывчивость сельскохозяйственных культур на отдельные виды минеральных удобрений и их сочетания в длительном стационарном ­опыте / В.И. Лазарев, Б.С. Ильин, Р.И. Лазарева, И.А. Золотарёва // Агрохимия. – 2017. – № 2. – С. 28–33.
5. Нещадим, Н.Н. Длительное 32­летнее применение удобрений на плодородие чернозёма обыкновенного и продуктивность сахарной свёклы / Н.Н. Нещадим, С.И. Бершатская, С.В. Гаркуша, А.А. Квашин, Ф.И. Дерека // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2016. – № 117. – С. 1338–1353.
6. Пигорев, И.Я. Удобрения и биохимические свойства корнеплодов сахарной свёклы / И.Я. Пигорев, А.А. Тарасов, О.В. Никитина // Аграрная наука – сельскому хозяйству. – АГАУ, 2017. – С. 238–239.
7. Шеуджен, А.Х. Агрохимические основы применения удобрений / А.Х. Шеуджен, Т.Н. Бондарева, С.В. Кизинек / Майкоп : Полиграф­Юг, 2013. – 569 с.
Аннотация. Длительное применение удобрений в севообороте с сахарной свёклой способствовало повышению урожайности корнеплодов на 36,5–54,4 % относительно варианта без удобрений, сбора сахара – на 33,3–50,2 %, но снижало сахаристость и увеличивало долю побочной продукции в общей массе урожая. Наибольший сбор сухого вещества корнеплодов был отмечен при действии системы N45P45K45 + 50 т/га
навоза. Это свидетельствует, что данная система способствовала формированию в большей степени основной, а не побочной продукции культуры.
Ключевые слова: сахарная свёкла, удобрения, корнеплоды, ботва, сахаристость, сухое вещество, экономическая эффективность.
Summary. Long-term application of fertilizers in a crop rotation with sugar beet promoted improvement of beet root yield by 36.5–54.4 % and sugar yield by 33.3–50.2 %, but reduced sugar content and increased percentage of by-products in a total harvest mass, as compared to the variant without fertilizers. The highest dry matter yield in beet roots was registered under influence of the system N45P45K45 + 50 t/ha of manure that was the evidence of this system more promoted formation of main- than by-products of the crop.
Keywords: sugar beet, fertilizers, beet roots beet tops, sugar content, dry matter, economic efficiency.

УДК 633.63:664.12:632.952
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10503
Изменение технологического качества сахарной свёклы в зависимости от обработки вегетирующих растений различными фунгицидами
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru); И.И. БАРТЕНЕВ, канд. техн. наук; Н.А. ЛАЗУТИНА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Сапронов, Н.М. Церкоспороз в посевах сахарной свёк­лы / Н.М. Сапронов [и др.] // Сахарная свёкла. – 2008. – № 5. – С. 36–38.
2. Пересыпкин, В.Ф. Болезни сельскохозяйственных культур / Под ред. В.Ф. Пересыпкина. – Киев : Урожай, 1989. – 245 с.
3. Николенко, А.В. Изменение продуктивности сахарной свёк­лы при поражении мучнистой росой / А.В. Николенко // Сахарная свёкла. – № 5. – 2013. – С. 34–35.
4. Татур, И.Н. Церкоспороз в посевах сахарной свёк­лы / И.Н. Татур, Н.А. Лукъянюк, О.П. Бендузан // Сейбiт. – 2003. – № 2. – С. 20–22.
5. Билай, В.И. Микроорганизмы – возбудители болезней растений / В.И. Билай [и др.] / Под ред. В.И. Билай. – Киев : Наукова думка, 1988. – 552 с.
6. Шпаар, Д. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.] ; под общ. ред. Д. Шпаар. – Минск : Орех, 2004. – 326 с.
7. Рекомендации по учёту и выявлению вредителей и болезней сельскохозяйственных растений / В.Т. Алехин [и др.] // Воронеж : ВНИИЗР, 1984. – 274 с.
8. Методика исследований сахарной свёк­лы / Киев : ВНИС, 1988. – 292 с.
9. Дронина, О.С. Формирование ассимиляционного аппарата и продуктивность фотосинтеза сахарной свёк­лы в зависимости от предпосевной обработки семян биопрепаратами и диатомитовым порошком / О.С. Дронина, А.В. Кудряшов, А.С. Дронина // Агрономия. – 2008. – № 3 (8). – С. 12–14.
10. ГОСТ Р 53036­2008. Свёкла сахарная. Методы испытаний. – Введ. 2010­01­01. – М. : Стандартинформ, 2009. – 12 с.
11. Чернявская, Л.И. Технохимический контроль сахара­песка и сахара­рафинада / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, Н.С. Иволга. – М. : Колос, 1995. – 382 с.
12. Гуляев, Б.И. Фотосинтез, продукционный процесс и продуктивность сахарной свёк­лы / Б.И. Гуляев, Б.А. Митрофанов, В.А. Борисюк. – В кн. : Фотосинтез, продукционный процесс и продуктивность растений. – Киев : Наукова Думка, 1989. – С. 113–119.
13. Костюкович, Т.К. Влияние агрометеорологических условий на фотосинтетическую продуктивность сахарной свёк­лы / Т.К. Костюкович // Украинский гидрометеорологический журнал. – 2009. – № 5. – С. 163–167.
Аннотация. Одной из основных причин снижения продуктивности и качества сахарной свёклы являются болезни растений в период вегетации. Представлены результаты комплексной оценки эффективности современных препаратов фунгицидного действия. Наибольший эффект установлен при обработке вегетирующих растений фунгицидом, содержащим пираклостробин (62,5 г/л) и эпоксиконазол (62,5 г/л). В данном варианте отмечено наименьшее поражение листового аппарата мучнистой росой, длительное сохранение в активном состоянии фотосинтетического потенциала, что в итоге обеспечило достоверное увеличение урожайности корнеплодов с лучшими технологическими показателями и наибольший сбор очищенного сахара с 1 га.
Ключевые слова: болезни листового аппарата, фунгициды, фотосинтетическая активность, технологические показатели, сбор очищенного сахара.
Summary. One of the main reason of decreasing productivity and quality of sugar beet is deceases in the period of vegetation. The results of complex evaluation of efficacy of modern fungicides are presented. Highest effect was found by application of vegetation plants by fungicide that include pyraclostrobin (62.5 g/l) and epoxiconazole (62.5 g/l). In that variant lowest damage of leaves by powdery mildew, long-lasting preservation in active condition of photosynthesis potential was observed that as a result provided significant increase yield of roots of sugar beet with best technological parameters and highest output of pure sugar from 1 hectare.
Keywords: foliar disease, fungicides, photosynthesis activity, technological parameters, output of pure sugar.

УДК 633.63:631.559(476) «1966/2019»
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10504
Мониторинг формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Республике Беларусь
за 1966–2019 гг.
В.П. ГНИЛОЗУБ, директор РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле» (e-mail: gnilozub.vp@yandex.by)
И.В. ЧЕЧЁТКИНА, заведующий отделом агротехники сахарной свёклы (e-mail: ira.chechetkina@list.ru)
М.И. ГУЛЯКА, ведущий научный сотрудник, канд. с/х. наук (e-mail: guliaka_maria@mail.ru)
Е.М. КАШЕВИЧ, научный сотрудник
Е.А. ШКРАБА, мл. научный сотрудник
В.С. ШКУТ, мл. научный сотрудник
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Сахарная свёкла / Н.П. Вострухин. – Минск : Минская фабрика цветной печати, 2011. – С. 106–117.
2. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка. – Несвиж : Несвижская типография им. С. Будного, 2013. – С. 16–25.
3. Гуляка, М.И. Влияние сроков уборки на продуктивность и качество сахарной свёклы / М.И. Гуляка [и др.] // Научное обеспечение отрасли свекловодства: материалы междунар. научн.­практ. конф., посв. 90­летию РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле». Несвиж, 5–6 сентября 2018 г. – С. 210–218.
4. Курындин, А.В. Сахарная свёкла: продолжительность вегетации и продуктивность / А.В. Курындин // Наше сельское хозяйство. – 2018. – Ноябрь. – С. 36–42.
5. Петр, И. Погода и урожай / И. Петр [и др.] // Пер. с чешск. З.К. Благовещенской. – М. : Агропромиздат, 1990. – С. 247–268.
6. Татур, И. Уроки засухи для свекловодов / И. Татур, А. Ботько, С. Гайтюкевич, М. Гуляка // Белорусское сельское хозяйство. – 2014. – № 8. – С. 70–71.
7. Татур, И. Сахарная свёкла: рецепты рентабельности и проблемы отрасли / И. Татур, М. Гуляка, А. Малышко, Ю. Чечёткин // Белорусское сельское хозяйство. – 2019. – № 2. – С. 83–87.
8. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар. – Минск, 2004. – С. 53–61.
Аннотация. В статье обобщены результаты исследований по динамике роста сахарной свёклы в Центральной части Республики Беларусь за период 1966–2019 гг. Изучено влияние погодных условий на рост и развитие растений сахарной свёклы в отдельные периоды вегетации.
Ключевые слова: сахарная свёкла, погода, осадки, температура воздуха, урожайность, масса корнеплода, качество, сахаристость.
Summary. The article summarizes the results of research on the growth dynamics of sugar beet in the central part of the Republic of Belarus for the period 1966–2019. The influence of weather conditions on the growth and development of sugar beet plants in certain periods of vegetation has been studied.
Keywords: sugar beet, weather, precipitation, air temperature, productivity of land, root mass, quality, sugar content.

УДК: 633.63:632.3.4.934.1:631.53
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10505
Приёмы повышения устойчивости маточных корнеплодов сахарной свёклы к кагатной гнили
М.А. СМИРНОВ, канд. экон. наук (e-mail: masmirnov@rambler.ru)
Г.А. СЕЛИВАНОВА, канд. биолог. наук (e-mail: g.selivanova@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Бартенев, И.И. Характеристика препаратов фунгицидного действия, применяемые на сахарной свёкле / И.И. Бартенев [и др.] // Сахарная свёкла. – 2015. – № 4. – С. 19–21.
2. Смирнов, М.А. Эффективный способ хранения маточной сахарной свёклы / М.А. Смирнов, И.И. Бартенев, О.М. Нечаева // Сахарная свёкла. – 2018. – № 10. – С. 28–32.
3. Влияние различных условий хранения на поражаемость болезнями и израстание маточных корнеплодов сахарной свёклы / И.И. Бартенев, С.В. Сащенко, Д.С. Гаврин, А.В. Новикова // Вестник Алтайского ГАУ. – 2015. – № 6 (128). – С. 25–31.
4. Стогниенко, О.И. Видовой состав и характеристика возбудителей кагатной гнили / О.И. Стогниенко, Г.А. Селиванова // Сахарная свёкла. – 2012. – № 9. – С. 39–40.
5. Селиванова, Г.А. Состав фитопатогенного комплекса кагатной гнили маточной сахарной свёклы в зависимости от погодных условий / Г.А. Селиванова, М.А. Смирнов // Сахарная свёкла. – 2019. – № 5. – С. 21–24.
6. Свиридов, А.В. Бактерии­антагонисты в защите сахарной свёклы от кагатной гнили : монография / А.В. Свиридов, Э.И. Коломиец. – Гродно : ГГАУ, 2012. – 191 с.
Аннотация. В статье изучено влияние приёмов обработки маточных корнеплодов сахарной свёклы на эффективность снижения микробиологической порчи в процессе хранения. Установлено, что комплексная обработка маточных корнеплодов перед хранением фунгицидом «Кагатник» и поверхностно-активным веществом (ПАВ) «Аллюр», «Кагатник» и инфракрасным (ИК) излучением позволяет в максимальной степени снизить поражаемость корнеплодов кагатной гнилью, увеличить выход посадочного материала.
Ключевые слова: маточные корнеплоды, приём, хранение, фитопатогены.
Summary. The article examines the influence of processing methods for sugar beet mother roots crops on the effectiveness of reducing microbiological spoilage during storage. It was found that the complex treatment of sugar beet mother roots crops before storage with the fungicide «Kagatnik» and the surface active agents (SAA) «Allur», «Kagatnik» and infrared (IR) radiation allows to reduce the incidence of root crops with clamp rot to the maximum extent, and to increase the output of planting material.
Keywords: sugar beet mother roots, method, storage, phytopathogens.

УДК: 633.63:632
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10506
Эффективность послевсходового внесения гербицидов в посевах сахарной свёклы в ЦЧР
О.В. ГАМУЕВ, ст. научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы, канд. с/х. наук (e-mail: 89611802273@mail.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гамуев, О.В. Система защиты сахарной свёклы от сорняков в севообороте / О.В. Гамуев, В.М. Вилков // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 40–43.
2. Дворянкин, Е.А. Основные элементы технологии возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин, В.И. Кураков, В.В. Гамуев / Воронеж : ВНИИСС, 2004. – 64 с.
3. Дворянкин, Е.А. Особенности воздействия гербицидов группы Бетанала на сорные растения / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2012. – № 4. – С. 30–34.
4. Доценко, И.М. Резистентность сорняков / И.М. Доценко // Сахарная свёкла. – 2000. – № 6. – С. 18–19.
5. Захаренко, В.А. Резистентность сорняков к гербицидам / В.А. Захаренко // Защита и карантин растений. – 2006. – № 4. – С. 28–30.
Аннотация. Установлена агротехническая и экономическая эффективность применения различных доз препаратов «Голтикс» и «Карибу» при высокой засорённости посевов сахарной свёклы марью белой, «Бельведера» и «Карибу» – при широком видовом составе сорняков в системе послевсходовой защиты культуры.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, доза, сорные растения, экономическая эффективность.
Summary. Agrotechnical and economic efficiency of using different doses of the chemicals: «Goltix» and «Caribou» for sugar beet fields with high level of pigweed infestation, and «Belvedere» and «Caribou» in case of wide range of weed species – in a post-emergence crop protection system has been determined.
Keywords: sugar beet, herbicides, dose, weed plants, efficiency.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10507
Эффективность переработки сахарной
свёклы в зависимости от её технологических качеств и особенностей ведения процесса.
Часть 2. Исследования потерь сахарозы при краткосрочном хранении свёклы и пути их снижения
В.Н. КУХАР, А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «ФИРМА «ТМА»
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ (e-mail: li_ch@ukr.net), Ю.А. МОКАНЮК, П.М. БАРАБАНОВ
ИПР НААН Украины
Список литературы
1. Князев, В.А. Прогрессивная технология приёмки и хранения свёклы / В.А. Князев. – М. : Пищевая промышленность, 1989. – 319 с.
2. Князев, В.А. Современная технология приёмки и хранения сахарной свёклы В.А. Князев. – Ки­ев : Тр. ВНИИСП, 1983. – С. 14–21.
3. Инструкция по приёмке, хранению и учёту сахарной свёклы. – Киев : ВНИИСП, 1984. – 360 с.
4. Источники и величины потерь сахара при хранении и переработке свёклы / А.Л. Шойхет, Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход //
Сахарная свёкла: производство и переработка. – 1989. – № 1. – С. 40–41.
5. Методические указания по проведению научно­исследовательских работ по хранению маточников сахарной свёклы. – М. : ВАСХНИЛ, 1983. – С. 24–33.
6. Мількевич, В.М. Технологічна якість цукрових буряків та підви­щен­ня ефективності виробництва цукру / В.М. Мількевич, В.В. Куянов, Ю.С. Іоніцой, Л.І. Чернявська. – Киев : Укрфитосоциологический центр, 2000. –130 с.
7. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара / Л.И. Чернявская [и др.]. – М. : АгроНИИТЭИПП,1992. – Вып. 3. – 45 с.
8. Рубин, Б.А. Хранение сахарной свёклы / Б.А. Рубин. – М. : Пищепромиздат, 1964. – С. 61.
9. Снижение потерь сахара при промышленном хранении сахарной свёклы за счёт торможения интенсивности дыхания / В.А. Князев [и др.]. –ЦНИИ ТЭИПП. – Серия 23. – 1989. – Вып. 5. – 44 с.
10. Технологический регламент. Приёмка и хранение сахарной свёклы. – М. : ВНИИСП, 1989. – С. 430.
11. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1963. – 370 с.
12. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёклы. Ч. 1 и 2 / М.З. Хелемский. – М. : Пищепромиздат, 1967 и 1973 гг.
13. Хранение механически повреждённой свёклы / Л.И. Чернявская [и др.] // Сахарная свёкла: производство и переработка. – 1990. – № 4. – С. 37–41.
14. Чернявская, Л.И. Резервы и пути снижения потерь свекломассы и сахара в свеклосахарном производстве / Л.И. Чернявская. – Тр. ВНИИСП, 1991.– C. 11–24.
15. Чернявская, Л.И. Допустимые потери свекломассы и сахара при хранении / Л.И. Чернявская //
Пищевая промышленность. – 1990. – № 3. – С. 62–63.
16. Чернявская, Л.И. Сахарная свёкла. Проблемы повышения технологических качеств и эффективности переработки / Л.И. Чернявская [и др.]. – Киев : Укрфитосоциологический центр, 2003. – 308 с.
17. Чернявская, Л.И. Обеспечение завода высококачественным сырьём / Л.И. Чернявская, В.Н. Кухар, А.П. Чернявский // Сахар. – 2013. – № 9. – С. 29–34.
18. Улучшение технологических качеств свёклы / В.Ф. Зубенко [и др.]. – Киев : ВНИС, 1989. – 205 с.
19. Devillers, P. Pertes de sucre an stockage // Sucrerie Fransaise. – 1981. – n. 50. –Pp. 205–212.
20. Loilier, M. Amtlioration dt la qualite de la betterave / M. Loilier // Sucrerie Fransaise. – 1978. – 119. – № 15. – Р. 31–107.
21. Vukov, K. Die Zuckerverluste durch mechanische Verletzungen der Rube // Zuckerindustrie. – 1979. – № 12. – S. 1117–1119.
22. Shore, M. Evaluation of deteriorated beet / М. Shore, I.V. Dutton, B.I. Houghton // International.Sugar lournal. – 1983. – V. 85. – № 1012. – P. 106–110; № 1013. – P. 136–139.
Аннотация. Представлены результаты исследования биохимических и микробиологических потерь сахарозы в корнеплодах свёклы механизированной уборки при различных сроках хранения. Приведена динамика изменения интенсивности дыхания корнеплодов свёклы с различным характером механических повреждений в течение первых 10 суток хранения. Даны рекомендации по уменьшению потерь сахара при краткосрочном хранении свёклы.
Ключевые слова: потери сахарозы, интенсивность дыхания, механические повреждения, длительность хранения.
Summary. The results of a study of biochemical and microbiological losses of sucrose in root crops of mechanized harvesting beets at various storage periods are presented. The dynamics of changes in the intensity of respiration of beet root crops with a different nature of mechanical damage during the first 10 days of storage is given. Recommendations are given on reducing sugar losses during short­term storage of beets.
Keywords: sucrose loss, respiratory rate, mechanical damage, storage duration.

УДК 664.1.03
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10508
Результаты практической реализации применения наноразмерного гидроксида алюминия в условиях сахарных заводов Украины
Л.М. ХОМИЧАК, д-р техн. наук, проф., чл.-корр. НААН Украины, зав. отд. технологии сахара, сахаросодержащих продуктов и ингредиентов (e-mail: Lhomichak@ukr.net)
Институт продовольственных ресурсов НААН Украины
В.В. ОЛИШЕВСКИЙ, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования (e-mail: valinter@ukr.net)
Национальный университет пищевых технологий
Е.Н. БАБКО, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования (e-mail: valinter@ukr.net)
Национальный университет пищевых технологий
К.Г. ЛОПАТЬКО, д-р техн. наук, проф. каф. технологии конструкционных материалов и материаловедения
(e-mail: lopatko_konst@hotmail.com)
Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины
Список литературы
1. Vukov, K. Physik und chemie der Zuckerrübe als Grundlage der Verarbeitungsverfahren / K. Vukov. – Budapest : Akademiai Kiado, 1972. – 458 p.
2. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2­е изд., исправл. и доп. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
3. Asadi, M. Beet­sugar handbook /Includes bibliographical references and index / M. Asadi. – Published by John Wiley & Sons, Inc., Hoboken. New Jersey, 2007. – 868 p.
4. Олішевський, В.В. Вплив нанокомпозиту алюмінію на дифузійні властивості бурякової стружки / В.В. Олішевський [та iн.] // Цукор України. – № 5 (137). – 2017. – С. 17–23.
5. Nykytiuk, T. Impact of nanosized aluminum hydroxide on the structural and mechanical properties of sugar beet tissue / Т. Nykytiuk, V. Olishevskiy, E. Babko, O. Prokopiuk / Ukrainian Food Journal. – 2018. – Vol. 7. – Іss. 3. – Рp. 488–498.
6. Инструкция по химико­технологическому контролю и учёту сахарного производства. – К. : ВНИИСП, 1983. – 476 с.
7. Правила ведення технологічного процесу виробництва цукру з цукрових буряків. Правила усталеної практики (ПУП) 15.83 37 106:2007 / М.М. Ярчук [та ін.]. – Київ : Інформаційно­аналітичний центр «Цукор України», 2007. – 420 с.
8. Патент на корисну модель 113262 UA, МПК C13B 15/00. Пристрій для отримання колоїду металу / Олішевський В.В., Бабко Є.М., Балтажи О.П., Лапшин С.О., Лопатько К.Г.; заявник і патентовласник Балтажи О.П. – № u 201809540, заявл. 21.09.2018; 26.12.2018, Бюл. № 24, 2018 р.
9. Олішевський, В.В. Досвід використання нанокомпозиту алюмінію в умовах бурякоцукрового виробництва / В.В. Олішевський [та ін.] // Цукор України. – 2016. – № 11–12 (131–132). – С. 11–16 (фахове видання).
10. Патент України 104338 UA, МПК С13В 20/00 (2014.01). Спосіб очищення дифузійного соку / Олішевський В.В., Вєрченко Л.М., Маринін А.І., Ткаченко С.В., Ардинський О.В., Лопатько К.Г.; заявник і патентовласник НУХТ. –
№ а201204314 ; заявл. 06.04.2012 ; опубл. 27.01.2014, Бюл. № 2, 2014 р.
11. Патент України 114866UA, МПК С13В C13B 10/08 (2011.01). Спосіб екстрагування сахарози з бурякової стружки / Олішевський В.В., Українець А.І., Пушанко Н.М., Маринін А.І., Бабко Є.М., Лопатько К.Г.; заявник і патентовласник НУХТ. – № a2016 06321; заявл. 10.06.2016; опубл. 10.08.2017, Бюл. № 15, 2017 р.
Аннотация. В статье проанализирована практическая реализация использования разработанного в Национальном университете пищевых технологий наноразмерного гидроксида алюминия при извлечении сахарозы из свекловичной стружки на сахарных заводах Украины. Приведены результаты внедрения аппаратурно-технологической схемы получения диффузионного сока с предварительной обработкой жомопрессовой воды наноразмерным гидроксидом алюминия.
Ключевые слова: свекловичная стружка, наноразмерный гидроксид алюминия, экстрагирование, эффект очистки.
Summary. The article analyzes the practical implementation, developed at the National University of Food Technologies, of nanosized aluminum hydroxide in the extraction of sucrose from beet chips in sugar factories in Ukraine. A hardware-technological scheme for the production of diffusion juice with preliminary preparation of pulp press water with nanosized aluminum hydroxide with subsequent purification has been developed and implemented.
Keywords: beet chips, nanosized aluminum hydroxide, extraction, cleaning effect.


МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Порядок выкупа земель сельхозназначения организации-банкрота
О.Н. РОМАНОВА, адвокат, управляющий партнёр юридической группы «РАТУМ» (е-mail: olga_romanova@ratum.ru)

О Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации
А.Б. БОДИН, председатель правления Союзроссахара (e-mail: souz@rossahar.ru)
А.К. БОНДАРЕВ, заслуженный юрист РФ
6