Цены и Котировки

НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Еженедельный отчёт по рынку сахара, 31.07–06.08

В сезоне 2017/18 г. мир может увидеть первый за пять лет дефицит зерновых


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Продуктивность гибридов фабричной свёклы. Уборка и хранение корнеплодов в условиях Краснодарского края
Э.Ш. ГАБИБУЛЛАЕВ, агроном-консультант, канд. с/х наук
А.В. ДЯДЬКОВ, директор Краснодарского филиала
Р.А. ЕГОРОВ, коммерческий директор Краснодарского филиала
ООО «Агролига»
Список литературы
1. Губанов, Я.В. Сахарная свёкла–условия выращивания, урожай и качество / Я.В. Губанов. – Краснодар : Краснодарское книжное издательство, 1978. – С. 118–149.
2. Никитин, А.Ф. Исходное состояние и среднесуточные потери массы корнеплодов во время полевого хранения / А.Ф. Никитин // Сахарная свёкла. – 2015. – № 8. – С. 41–44.
3. Новиков, А.А. Действие повышенных норм минеральных удобрений на формирование урожая и качество сахарной свёклы на серых лесных почвах Орловской области / А.А. Новиков, А.Н. Прихоженко // Индустриальная технология возделывания сахарной свёклы в центрально-чернозёмной зоне: сб. науч. тр. – Т. 120. – Воронеж, 1982. – С. 76–88.
4. Овсяников, В.П. Продуктивность сахарной свёклы в зависимости от густоты стояния и фонов удобрения / В.П. Овсяников // Индустриальная технология возделывания сахарной свёклы в центрально-чернозёмной зоне: сб. науч. тр. – Т. 120. – Воронеж, 1982. – С. 122–127.
5. Шпаар, Д. Сахарная свёкла: выращивание, уборка и хранение / Д. Шпаар. – Минск, 2004. – С. 122–168.

Свеклосахарный комплекс Кубани. Резервы есть
В.А. НАЙДЁНОВ, заместитель генерального директора ООО «Агриплант»

Корневые гнили сахарной свёклы и причины их возникновения
П.И. КРАСНОЖОНОВ, руководитель службы Агросервиса ООО «Штрубе Рус»


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Центрифуги Buckau Wolf для сахарной промышленности
И.В. ФЕДИВ, инж., консультант-технолог, А.А. СЕРЁГИН, д-р техн. наук, проф., научный консультант
А.В. ВАСИЛЕНКО, инж., руководитель проектов
Представительство BWS Technologie GmbH (Германия) в странах СНГ


НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Разработка рецептуры арахисовой пасты, сбалансированной по белково-углеводно-жировому составу
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, проф. (e-mail: marina-mgupp@mail.ru)
К.В. ВАСИЛЬЕВА, студ.
Д.Д. КИРИЛЛОВ, магистр
К.И. НАГИЕВА, магистр
Д.Д. КИРИЛЛОВ, студ.
1. Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 г.: распоряжение Правительства РФ от 29 июня 2016 г. № 1364-р.
2. СанПиН 2.3.2.560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. – 1996.
3. Сарафанова, Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности. – СПб. : ГИОРД, 2004. – 345 с.
4. Драгилев, А.И. Основы кондитерского производства. – М. : ДеЛи принт, 2005. – 532 с.
5. Зубченко, А.В. Технология кондитерского производства. – Воронеж : ГТА, 1999. – 432 с.
6. Мойсеяк, М.Б. Разработка композиции кофейного напитка без глюкозы с заданными функциональными свойствами / М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2016. – № 11. — С. 32–36.
7. Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания: приказ Минздрава России от 19.08.2016 № 614.
Аннотация. Статья посвящена вопросам здорового и полноценного питания. Авторы ставят задачи по совершенствованию технологии изготовления арахисовой пасты, содержащей максимальное количество натуральных ингредиентов, необходимых для полноценного питания, таких как сахар, ненасыщенные жиры и легко усваиваемый белок. Особое внимание обращается на питательную ценность продукта. На основе анализа химического состава пищевых ингредиентов разработана рецептура арахисовой пасты, сбалансированной по белково-углеводно-жировому составу.
Ключевые слова: здоровый продукт, углеводы, жиры, белки, арахисовая паста, пищевые волокна.
Summary. The article is devoted to the issues of healthy and nutritious nutrition. The authors set tasks to improve the technology of making peanut butter, containing the maximum amount of natural ingredients necessary for a full-value diet, such as sugar, unsaturated fats and easily digestible protein. Particular attention is drawn to the nutritional value of the product. Based on the analysis of the chemical composition of food ingredients, the formulation of peanut butter was formulated to be balanced in protein-carbohydrate-fat composition.
Keywords: healthy product, carbohydrates, fats, proteins, peanut paste, dietary fiber.


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Оценка безопасности экономической деятельности организаций сахарного производства на основе анализа чистых активов
А.Н. ПОЛОЗОВА, д-р экон. наук, проф. кафедры налогов и налогообложения (annapollo@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доц. кафедры бухгалтерского учёта и бюджетирования (rv.voronezh@gmail.com)
П.А. ЛОПАТИНА, ассистент кафедры бухгалтерского учёта и бюджетирования (lopatina_p_94@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Л.В. ФЕДОСЕНКО, канд. экон. наук, доц. кафедры финансов и кредита (stepan112@rambler.ru)
УО «Гомельский государственный университет имени Франциска Скорины»
1. Адамайтис, Л.А. Построение аналитического баланса и расчёт чистых активов по новым формам бухгалтерской отчётности / Л.А. Адамайтис // Международный бухгалтерский учёт. – 2013. – № 4 (250). – С. 23–30.
2. Безрукова, Т.Л. Методика комплексной оценки эффективности промышленных предприятий в системе контроллинга / Т.Л. Безрукова, П.А. Петров // Управленческий учёт. – 2017. – № 1. – С. 27–35.
3. Бочкарёва, Т.А. Анализ экономической устойчивости коммерческой организации на основе чистых активов / Т.А. Бочкарёва // Научное периодическое издание «EOIPSO». – 2017. – № 3. – С. 4–6.
4. Бычкова, С.М. Величина чистых активов акционерного общества как критерий его финансовой состоятельности / С.М. Бычкова, Е.Ю. Итыгилова // Аудиторские ведомости. – 2010. – № 4. – С. 3–8.
5. Глебова, О.П. Налоговые нормы. О нормализации показателя чистых активов / О.П. Глебова // Налоговая политика и практика. – 2011. – № 11 (107). – С. 70–75.
6. Деминова, С.В. Оценка платёжеспособности организации на основе расчёта чистых активов /С.В. Деминова // Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования. – 2016. – № 4. – С. 245–249.
7. Мартынова, Т.А. Методика применения экономического анализа в аудите на основе оценки чистых активов / Т.А. Мартынова, А.В. Греховодова // Аудиторские ведомости. – 2014. – № 3. – С. 79–82.
8. Никитина, В.Ю. Чистые активы предприятия и способы их увеличения / В.Ю. Никитина // Кон-сультант бухгалтера. – 2017. – № 2. – С. 14–24.
9. Петрова, В.Ю. Способы увеличения чистых активов / В.Ю. Петрова // Бухгалтерский учёт. –2017. – № 4. – С. 24 –30.
10. Петрова В.Ю. Способы увеличения чистых активов / В.Ю. Петрова // Бухгалтерский учёт. –2017. – № 5. – С. 22–26.
11. Слободняк, И.А. Проблемы расчёта и анализа чистых активов организаций / И.А. Слободняк, Э.В. Грозина, А.А. Фадеева // Электронный журнал Байкальского государственного университета. – 2016. – Т. 7. – № 6. – С. 1–12.
12. Шилова, Т.Н. Методические подходы к оценке стоимости чистых активов организации / Т.Н. Шилова // Бухучёт в сельском хозяйстве. – 2015. – № 5–6. – С. 70–76.
13. Фёдорова, О.В. Разработка единой методики анализа чистых активов / О.В. Фёдорова // Актуальные вопросы современной науки. – 2010. – № 14. – С. 315–322.
Аннотация. Рассмотрены особенности аналитического инструмента «чистые активы», его специфическая роль в оценке безопасности экономической деятельности перерабатывающих организаций. Изложены целевые ориентиры, применяемые в ходе расчёта чистых активов, направления использования аналитических результатов и критерии оценки аналитических результатов.
На примере организаций сахарного производства Воронежской области проанализированы соответствующие показатели по специально разработанной методике. Описаны возможности увеличения чистых активов для обеспечения безопасной экономической деятельности организаций.
Ключевые слова: чистые активы, безопасность экономической деятельности, анализ, оценка, организации сахарного производства.
Summary. The features of the analytical tool «net assets», its specific role in assessing the safety of economic activities of processing organizations are considered. The targets used in calculating net assets, directions for use and analytical results evaluation criteria analytical results are set out. The relevant indicators of specially developed methodology are analyzed on the example of organizations of sugar production of the Voronezh region.
The possibility of increasing net assets to ensure safe economic activities of organizations are described.
Keywords: net assets, safety of economic activities, analysis, assessment, organization of sugar production.


МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Законотворческая работа требует совершенствования
А.Б. БОДИН, председатель правления «Союзроссахара»
А.К. БОНДАРЕВ, руководитель отдела «Союзроссахара»