Цены и Котировки

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара и мелассы в апреле 2017 года

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Сезон 2016 года: особенности выращивания сахарной свёклы в Тамбовской области
М.В. РОМАНОВ, канд. с/х наук (e-mail: m.romanov@avgust.com)
Мичуринский государственный аграрный университет ЗАО Фирма «Август»

Влияние внесения бактерий рода Pseudomonas в агроценоз сахарной свёклы
М.Ю. ПЕТЮРЕНКО, мл. науч. сотр. (e-mail: marta.86@mail.ru), Н.В. БЕЗЛЕР, д-р с/х наук (e-mail: bezler@list.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Безлер, Н.В. ПЦР идентификация и генетическое разнообразие Pseudomonas fluorescens выделенных из агроценоза сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / Н.В. Безлер, А.С. Хуссейн, М.Ю. Петюренко // Вестник ВГУ. – 2016. – № 1. – С. 43–49.
2. Безлер, Н.В. Внесение в почву азотфиксирующей бактерии Pseudomonas fluorescens 116 и динамика доступных форм азота в посевах сахарной свёклы / Н.В. Безлер, М.Ю. Петюренко, А.С. Хуссейн // Плодородие . – 2016. – № 6. – С. 9–11.
3. Боронин, А.М. Ризосферные бактерии рода Pseudomonas, способствующие росту и развитию растений / А.М. Боронин // Соросовский образовательный журнал. – 1998. – № 10. – С. 25–31.
4. Завалин, А.А. Биопрепараты, удобрения и урожай / А.А. Завалин // М. : Изд­во ВНИИА, 2005.– С. 302.
5. Минеев, В.Г. Влияние бактерий рода Pseudomonas на урожай столовой свёклы и вынос азота растениями / В.Г. Минеев, В.П. Шабаев, О.С. Сафрина, В.Ю. Смолин // Доклады ВАСХНИЛ. – 1991. – № 9 – С. 27–31.
6. Орловский, Н.И. Новый метод учёта листовой поверхности растений при массовых исследованиях /Н.И. Орловский // Селекция и семеноводство. – 1948. – № 6. – С. 21–24.
7. Рубин, Б.А. Физиология сельскохозяйственных растений. В 12 т. Т. 7. / Б.А. Рубин. – М. : Изд­во Московского университета, 1986. – 426 с.
8. Рябчинская, Т.А. Преодоление пестицидного стресса с помощью полифункционального препарата Альбит / Т.А. Рябчинская, Г.Л. Харченко, Н.А. Саранцева, И.Ю. Бобрешова и др. // Сахарная свёкла. – 2012. – № 5. – С. 23–28.
9. Шабаев, В.П. Оптимизация минерального питания корнеплодных культур и сахарной свёклы инокуляцией стимулирующими рост растений ризосферными бактериями / В.П. Шабаев // Агрохимия. – 2012. – № 2. –
С. 12–24.
Аннотация. В полевом опыте установлено, что внесение в агроценоз сахарной свёклы штаммов бактерий рода P. fluorescens 116 и Pseudomonas sp. 110. выделенных из ризосферы и ризопланы этой культуры и способных фиксировать азот, оказывает положительное влияние на массу 100 растений, снижает степень распространения корнееда и увеличивает содержание сухого вещества в растениях. Выявлено положительное влияние внесённых штаммов псевдомонад на повышение коэффициента продуктивности фотосинтеза сахарной свёклы и урожайность корнеплодов.
Ключевые слова: бактерии рода Pseudomonas, сахарная свёкла, коэффициент продуктивности фотосинтеза, урожайность.
Summary. In field experiment, it has been determined that introduction of the P. fluorescens 116 and Pseudomonas sp. 110 genus bacteria isolated from sugar beet rhizoplane and rhizosphere and able to fix nitrogen into this crop agrocenosis influences positively upon the mass of 100 plants, reduces a degree of black leg spreading and increases dry material content in plants. Positive effect of the introduced pseudomonad strains on increase of sugar beet photosynthesis productivity coefficient and yield of beet roots has been revealed.
Keywords: bacteria of the Pseudomonas genus, sugar beet, photosynthesis productivity coefficient, yield.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кинетика разложения сахарозы в концентрированном растворе
Р.Ц. МИЩУК, д-р техн. наук
ГП УкрНИИ сахарной промышленности (е-mail: Pade@ukr.net)
Список литературы
1. Ашмор, П. Катализ и ингибирование химических реакций / П. Ашмор. – М. : Мир, 1966. – 398 с.
2. Белл, Р. Кислотно­основной катализ и строение молекул / Р. Белл. – В сб.: Катализ. Исследование гомогенных процессов. – М. : Наука, 1957. – 285 с.
3. Бейтс, Р. Определение рН. Теория и практика / Р. Бейтс. – Л. : Химия, 1972. – 275 с.
4. Волошаненко, Г.П. Справочник для работников сахарных заводов / Г.П. Волошаненко, А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1985.
5. Галабутский, П.Г. Контроль свеклосахарного производства / П.Г. Галабутский. – М­Л. : Снабтехиздат, 1935. – 270 с.
6. Герасименко, О.А. Методи аналізу контролю у виробництві цукру / О.А. Герасименко, Т.П. Хвалковський. – Київ : Вища школа, 1992. – 388 с.
7. Килпатрик, М. Кислотный и щелочнолй катализ / М. Килпатрик. – В сб.: Катализ. Исследование гомогенных процессов. – М. : Наука, 1957. – 325 с.
8. Осипов, О.А. Справочник по дипольным моментам / О.А. Осипов, В.И. Минкин, Ю.Б. Клетеник. – Ростов н/Д : изд. Ростов. ун­та, 1961. – 245 с.
9. Сапронов, А.Р. Красящие вещества и их влияние на качество сахара / А.Р. Сапронов, Р.А. Колчева. – М. : Пищепромиздат, 1975. – 346 с.
10. Спичак, В.В. Потери сахарозы от термического разложения при клеровании жёлтых сахаров соком и сиропом / В.В. Спичак // Сахарная промышленность. –1987. – № 12. – С. 12.
11. Харин, С.Е. Кинетика распада сахарозы / С.Е. Харин, Р.А. Колчева // Сахарная промышленность. – 1966. – № 5.– С. 17.
12. Харин, С.Е. Консекутивная реакция разложения сахарозы / С.Е. Харин, А.Р. Сапронов // Сахарная промышленность. – 1968. – № 3. – С. 26.
13. Шарло, Г. Методы аналитической химии / Г. Шарло. – М. – Л. : Химия, 1965. – 975 с.
14. Long, F.P. Application of the H0 acidity function to kinetics and mechanisms of acid catalyses / F.P. Long, M.A. Paul // Chemical і Review. – 1957. – v. 57. – P. 935.
15. Hammett, L.P. A series of simple basic indicators. The acidity function of mixtures of sulfuric and perchloric acid / L.P. Hammett, A.J. Dayrup // The Journal of the American Chemical Society. – 1932. – v. 54. – P. 2722.
16. Hammett, L.P. The relation between the rats of some acid catalyzed reaction and the acidity function, H0 / L.P. Hammett, M.A. Paul // The Journal of the American Chemical Society. – 1934. – v. 56. – P. 830.
Аннотация. Разложение сахарозы в концентрированных растворах следует рассматривать как реакцию, протекающую по бимолекулярному механизму, при этом необходимо использовать вместо концентраций показатели активности. Кинетику изменения скорости разложения следует описывать, используя кислотную функцию Гаммета, которую нужно определять по цвету индикатора, пренебрегая определением рН на современном PH-метре, так как он даёт в концентрированном растворе сахарозы неверные результаты [3, 16].
Ключевые слова: кинетика разложения сахарозы, концентрированные растворы сахарозы, функция Гаммета.
Summary. Decomposition of sucrose in concentrated solutions should be considered as a reaction proceeding under bimolecular mechanism, while activity indices should be used instead of concentrations. Kinetics of decomposition rate change should be described in terms of Hammett acidic function, to be determined by color indicator. Traditional PH-meter indications should be neglected as its results in concentrated sucrose solutions are wrong [3, 16].
Keywords: sucrose, sugar activity, acid function of Hammett.

Повышение качества свекловичного сахара до экспортного уровня
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, проф. (e-mail: petrovsm@mail.ru), Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, проф.,
В.И. ТУЖИЛКИН, д-р техн. наук, проф.
Московский государственный университет пищевых производств
С.Л. ФИЛАТОВ
ООО «НТ-Пром»
Список литературы
1. Бейерле, М. Навстречу вызову 2017 г.: ионообменные технологии умягчения сока в свеклосахарном производстве / М. Бейерле, Ф. Руссе, Н.­Ж. Хилболд // Сахар и свёкла. – 2015. – № 2. – С. 510.
2. Бугаенко, И.Ф. Повышение эффективности свеклосахарного производства. Ч. III. Очистка сока. – М. : Теллер, 2001. – 65 с.
3. ГОСТ 12572­2015. Сахар. Метод определения цветности.
4. Петров, С.М. Вероятностная модель включения несахаров в растущие кристаллы сахара / С.М. Петров, Д.В. Арапов, В.А. Курицын // Сахар. – 2011. –№ 8. – С. 34–38.
5. Подгорнова, Н.М. О растворимости карбоната кальция в водных растворах электролитов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 10. – С. 23–24.
6. Рад, М.А. Оценка очистки сока на сахарных заводах / М.А. Рад, А.А. Рад, Ж. Шревель // Сахар и свёкла. – 2015. – № 2. – С. 17–32.
7. Савостин, А.В. Эффективность антинакипинов при выпаривании соков свеклосахарного производства / А.В. Савостин, В.О. Городецкий // Сахар. – 2014. – № 10. – С. 47–50.
8. Филатов, С.Л. Иониты для глубокой деминерализации и обесцвечивания сокаII сатурации / С.Л. Филатов [и др.] // Сахар. – 2011.– № 2. – С.47–49.
9. Филатов, С.Л. Способ очистки сиропа от нерастворимых примесей / С.Л. Филатов [и др.] // Сахар. – 2009. – № 4. – С. 60–63.
10. Филатов, С.Л. Фильтрация сока через патронные фильтры­сгустители ФС­2000: опыт ОАО «Ника» / С.Л. Филатов [и др.] // Сахар. – 2010. – № 4. – С. 61–63.
11. Шурбованый, В.Н. Осветлительное фильтрование густых сиропов на фильтр­прессах / В.Н. Шурбованый, С.М. Петров, Э.А. Жердев // Сахар. – 2017. – № 2. – С. 40–44.
12. Юрьев, К.Е. Совершенствование очистки сахарсодержащих растворов на Хохольском сахарном заводе / К.Е. Юрьев [и др.] // Сахар. – 2007. – № 2. – С. 40–42.
13. ICUMSA Method GS 2/3­18 (2013). The determination of the Turbidity of White Sugar Solutions (Official).
14. ICUMSA Method GS 7­21 (2007). The Determination of Turbidity in Clarified Cane Juice, Syrups and Clarified Syrups (Accepted).
15. ICUMSA Method GS 2/3­10 (2011). The Determination of White Sugar Solution Colour (Official).
Аннотация. Тенденция значительного перепроизводства в Российской Федерации свекловичного сахара и необходимость перехода товарного излишка к экспорту повлекли за собой проблему, связанную с улучшением показателей качества сахара по содержанию золы, цветности и влажности до требований, предъявляемых в европейских сахаропроизводящих странах.
Показано влияние используемых в технологической практике антинакипинов. Последствия применения антинакипинов для сиропов проявляются в нарастании цветности, уменьшении скорости фильтрования, увеличении содержания растворимых и диспергированных микрокристаллов карбоната кальция субмикронных размеров, что затрудняет последующее их отфильтровывание из сиропов. Использование антинакипинов значительно препятствует снижению содержания кальциевых солей и способствует мутности сахара.
Альтернативой способу использования антинакипинов является декальцинация сока II сатурации ионообменными смолами с помощью NRS-процесса, которая улучшает качество сахара и избавляет от необходимости применять антинакипины.
Ключевые слова: повышение качества, свекловичный сахар, соли кальция, антинакипины, фильтрование, декальцинация сока II сатурации, иониты, NRS-процесс.
Summary. The trend of significant beet sugar overproduction in Russian Federation and the need to export marketable surplus has resulted in the necessity to improve the quality of sugar in terms of ash content, color and humidity requirements in the European sugar producing countries.
Impact of antiscales, used in technological practice, on the quality of the sugar is shown. The consequences of antiscales implications on thick juice exibit in chromaticity increase, filtration rate reduction and increase the content of soluble and dispersed microcrystals of calcium carbonate sub-micron sizes, which complicates their subsequent filtering of the syrups. Use of antiscales significantly prevents the decrease in the content of calcium salts, and increases turbidity of sugar.
An alternative to antiscales is descaling juice of II saturation by the ion exchange resins by NRS process which improves the quality of sugar and eliminates the need to apply the antiscales.
Keywords: quality improvement, beet sugar, calcium salts, antiscales, filtration, decalcification of juice of second carbonation, ion exchangers, NRS process.

Некоторые аспекты применения декстраназы в сахарных растворах
К. АБРАХАМ (е-mail: karin.abraham@campus.tu-berlin.de)1, 2
С. ХАГЕН 1
К. ШЛЮМБАХ 1
А. РОДЕ (e-mail: arohde@sternenzym.de)2
Е. ФЛЮТЕР 1
1 Technische Universität Berlin, Seestr. 13, 13353 Berlin, Germany
2 Sternenzym, Kurt-Fischer-Str. 55, 22926 Ahrensburg, Germany
Список литературы
1. Abdel­Rahman, E. (2007). Investigation on the influence of dextran during beet sugar production withspecial focus on crystal growth and morphology. PhD. Berlin.
2. Day, D.F., & Sarkar, D. (1986). Methods of analysis for dextran in sugar molasses and juice. Proc. Int. Soc. Sugar Cane Technol,
748–754.
3. Eggleston, G., Monge, A., Montes, B., & Steward, D. (2009). Application of dextranase in sugarcane factory: Overcoming practical problems. Sugar Tech, 11, 135–141.
4. ICUMSA (Ed.) (2011). ICUMSA Method Book. Berlin: Dr. Albert Bartens KG. Khaleifah, M. (2001). Effect ofdextran on sugarcane quality and raw sugar manufacture. PhD. Assiut.
5. Khalikova, E., Susi, P., & Korpela, T. (2005). Microbial dextran­hydrolyzing enzymes: fundamentals and applications. Microbiology and molecular biology reviews MMBR, 69, 306–325.
6. Promraksa, A. (2008). Reduction of Dextran in Raw Sugar Production. PhD. Suranaree.
7. Rauh, J. S., Cuddihy J.A., & Opelka, M. J. (1999). Analyzing dextran in the sugar industry: A review of dextran in the factory and a new analytical Technique. American Society of Sugar Beet Technologists, 30, 29–40.
8. Roberts, E. J., Clarke, M. A., & Godshall, M. A. (1983). The analysis of dextran in sugar production. Proc. Int. Soc. Sugar Cane Technol, 18, 1374–1382.
9. Schlumbach, K., Pautov, A., Göckeritz, L., Bagherzadeh, A., & Flöter, E. (2015). Controlled sucrose crystallization at pilot­plant scale. Sugar Industry, 140, 500–507.
Аннотация. Исследовано расщепление декстрана под действием декстраназы (ферментного препарата Sugazym DX L производства компании SternEnzym). В основе работы лежит детальный анализ декстрана и возможных продуктов его распада, проведённый различными методами (методом определения по мутности, методом Робертса с использованием сульфата меди, методом хроматографии). Комбинация этих методов позволила получить новые данные по ферментативному расщеплению декстрана. С помощью метода определения по мутности выявляются более крупные молекулы декстрана без их специфики. Целесообразность применения данного метода обусловлена тем, что более крупные молекулы декстрана приводят к технологическим проблемам при переработке сырья. Однако то, какие продукты распада образуются и как они влияют на процесс производства сахара, детально ещё не изучено. В настоящей работе предпринята попытка раскрыть эту проблематику. При промышленно значимом содержании фермента и декстрана в сахарном растворе образуются продукты распада с молекулярной массой в диапазоне от 40 кДа до трисахаридов. При увеличении дозировки фермента происходит расщепление на более мелкие сахариды. Проведённые эксперименты по кристаллизации показали, что наличие декстрана оказывает существенное влияние (на кристаллизацию, гранулометрический состав, морфологию кристаллов). Установлено, что декстран приводит к более широкому диапазону гранулометрического состава. Изображения кристаллов, полученные с помощью светового микроскопа, показывают морфологические изменения, вызванные наличием декстрана. В результате проведённой работы установлено отрицательное влияние декстрана на кристаллизацию и свойства кристаллов, при этом обработка ферментным препаратом в определённой дозировке при соответствующем времени реакции уменьшает и даже полностью устраняет это негативное влияние.
Ключевые слова: декстран, декстраназа, продукты распада, кристаллизация.
Summary.This work is concerned with the decomposition of dextran by dextranase action (Sugazym DX L, SternEnzym). Detailed analysis of dextran and potential decomposition products is key to this work. Different analytical methods (Haze, Roberts’ Cooper methods, chromatography) were used and new insights into the enzymatic degradation of dextrans could be derived from their combination. The Haze method rather non-specifically detects larger branched dextrans. This is practical because the larger branched dextrans are known to predominantly cause processing problems. However, what degradation products appear and how they influence the manufacturing processes is not understood in great detail. The work performed hence actually tries to elucidate this subject matter. Combination of industrially relevant enzyme and dextran levels yielded decomposition products in the range of 40 kDa to trisaccharides. At higher enzyme levels decomposition to smaller saccharides appeared. The crystallization experiments performed indicated that the presence of dextran has a significant influence (crystallization, particle size distribution, crystal morphology). It is found that dextran led to a wider particle size distribution. Light microscopy images illustrate morphological changes induced by the presence of dextran (distinctly elongated, slightly elongated and agglomerated crystals). The precise effect of different dextran fractions on the crystallization is still not fully mapped and certainly needs further investigation. Nevertheless, a negative effect on the crystallization and the crystal characteristics could be detected, while an enzyme treatment reduces or rather eliminates these negative effects taken appropriate enzyme dosages and exposure times are used.
Keywords: dextran, dextranase, decomposition products, crystallization

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Формирование системы налогового планирования в организациях *
А.Н. ПОЛОЗОВА, д-р экон. наук, проф. кафедры налогов и налогообложения (e-mail: annapollo@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доц. кафедры бухгалтерского учёта и бюджетирования (e-mail: rv.voronezh@gmail.com )
П.А. ЛОПАТИНА, ассист. кафедры бухгалтерского учёта и бюджетирования (e-mail: ee14lpa@gmail.com )
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Абдуллаева, Б.К. Налоговое планирование как инструмент оптимизации налогообложения / Б.К. Абдуллаева, М.М. Гаджиева // Теория и практика общественного развития. – 2014. – № 20. – С. 82–84.
2. Абдуллаева, Б.К. Методологические подходы к понятию налогового планирования / Б.К. Абдуллаева, Ф.С. Дибиргаджиева // Теория и практика общественного развития. – 2014. – № 21. – С. 114–116.
3. Антонова, Е.В. Выбор методики определения налоговой нагрузки на предприятии / Е.В. Антонова // Налоги и налогообложение. – 2013. – № 5. – С. 350–363.
4. Апарышев, И.В. Агрессивное налоговое планирование / И.В. Апарышев // Финансовый менедж­мент. – 2014. – № 3. – С. 53–61.
5. Беспалов, И.В. Налоговое планирование и оптимизация налогообложения: основные цели, задачи и принципы осуществления /
И.В. Беспалов // Бухгалтерский учёт в бюджетных и некоммерческих организациях. – 2013. – № 23 (335). – С. 26–32.
6. Брянцева, Л.В. Особенности развития системы налогового мониторинга в РФ / Л.В. Брянцева // Территория науки. – 2016. – № 6. – С. 61–65.
7. Брянцева, Л.В. Формирование и развитие системы налогового мониторинга в Российской Федерации / Л.В. Брянцева // Научное и кадровое обеспечение развития агропродовольственного комплекса. Материалы Всероссийской научно­практической конференции, посвящённой 65­летию подготовки экономических и управленческих кадров для АПК в Воронежском ГАУ. Отв. за вып.: Е.В. Закшевская, В.Г. Широбоков, М.В. Загвозкин, В.А. Лубков. – 2016. – С. 292–294.
8. Брянцева, Л.В. Управление развитием организации как системы / Л.В. Брянцева, Е.С. Макушникова // Экономика и предпринимательство. – 2014. – № 1–2 (42–2). – С. 847–850.
9. Лопатина, П.А. Элементы системы налогового планирования в перерабатывающих организациях / П.А. Лопатина // Вестник РНЦИЭ и ЦИРЭ. Серия: «Проблемы регио­нальной экономики». Вып. 60 /
под. ред. докт. физ.­мат. наук, проф. Ю.А. Корчагина. – Воронеж :
РНЦИЭ, ЦИРЭ, 2015. – 48 с.
10. Лопатина, П.А. Система процессного управления производственной организацией АПК / П.А. Лопатина // Научное и кадровое обеспечение развития агропродовольственного комплекса. Материалы Всероссийской научно­практической конференции, посвящённой 65­летию подготовки экономических и управленческих кадров для АПК в Воронежском ГАУ. Отв. за вып.: Е.В. Закшевская, В.Г. Широбоков, М.В. Загвозкин, В.А. Лубков. – 2016. – С. 136–141.
11. Мандрощенко, О.В. Концептуальные основы налогового планирования в организации / О.В. Мандрощенко, Е.Б. Удачина // Известия МГТУ «МАМИ». – 2013. – Т. 1. – № 4(18). – С. 223–227.
12. Носырева, Е.Е. Основы налогового планирования в организации и его необходимость / Е.Е. Носырева // Вестник ОмГАУ. – 2013. – № 1 (9). – С. 90–94.
13. Попова, Л.В. Методика налогового планирования и прогнозирования при мультирежимной системе налогообложения / Л.В. Попова, Е.С. Рождественская // Управленческий учёт. – 2016. – № 6. – С. 82–86.
14. Щербакова, Е.М. Принципы и подходы к оптимизации налогообложения коммерческих банков / Е.М. Щербакова // Налоги и налогообложение. – 2013. – № 7. – С. 603–614.
Аннотация. Изложена сущность налогового планирования как процесса налогового менеджмента. Рассмотрены элементы системы налогового планирования в организациях. Обоснована ключевая роль оптимизации налоговых платежей в обеспечении действенности налогового планирования.
Ключевые слова: налоговый менеджмент, налоговое планирование, элементы системы налогового планирования, оптимизация налоговых платежей.
Summary. The essence of tax planning as a process of tax management is set out. The elements of the tax planning system in organizations are considered. The key role of optimization of tax payments in ensuring the effectiveness of tax planning is substantiated.
Keywords: tax management, tax planning, elements of the tax planning system, optimization of tax payments.

Экология и свеклосахарный подкомплекс. Практический опыт и ожидания
О.В. МЕЛЬНИКОВА, эколог ГК ТРИО (e-mail: melnikova@trio21.ru)